Η φοίτηση στα Επαγγελματικά Λύκεια δομείται ως εξής:

• Α΄ τάξη: Κοινή για όλους τους μαθητές (εδώ διδάσκονται μαθήματα Γενικής Παιδείας, σε συνδυασμό με μαθήματα επιλογής).

• Β΄ τάξη: Οι μαθητές επιλέγουν τον Τομέα στον οποίο θέλουν να φοιτήσουν.

• Γ΄ τάξη: Οι μαθητές επιλέγουν ειδικότητα, η οποία ανήκει στο πλαίσιο του Τομέα που έχουν παρακολουθήσει στην προηγούμενη τάξη.

• Μεταλυκειακό Έτος – Τάξη Μαθητείας: Η Τάξη Μαθητείας είναι προαιρετική. Οι μαθητές παρακολουθούν μαθήματα στο σχολείο (μία ημέρα την εβδομάδα), ενώ παράλληλα εργάζονται σε σε επιχείρηση με αμοιβή και ασφάλιση (τέσσερις ημέρες την εβδομάδα).